Alton Brown Sawmill omáčka. Alton Brown Sawmill omáčka

Alton Brown Sawmill omáčka

Hostujte Alton Brown Journeys of Field na Market do Hardware Store při hledání perfektního steaku a perfektní pánev, který jej má

Recepty uvedené v epizodě: Pan Seared Rib Eye.

Abyste mohli pokračovat, musíte být přihlášeni. Kliknutím sem se přihlašujte nebo se zaregistrujte zde.

To je pro vás

Alton Brown přemýšlí brambory a jeho hlavní složku: škrob. Pečení, rmutování a gratiny jsou znovu přezkoumány.

Abyste mohli pokračovat, musíte být přihlášeni. Kliknutím sem se přihlašujte nebo se zaregistrujte zde.

Vaječné soubory

Alton Brown praskne tajemné pouzdro na vajíčko a sleduje vyšší porozumění úžasným kulinářským schopnostem Ovoid. Jak přistát nepřilnavé pánev, tahan, přes snadné a zvažte vejce pro dezert

Míchaná vejce se neškrábala

Abyste mohli pokračovat, musíte být přihlášeni. Kliknutím sem se přihlašujte nebo se zaregistrujte zde.

Salát omámit

Vyhozený na bary, nasekané a předem zabalené, promočené ve škodlivých směsích, házený salát si zaslouží lépe. Alton Brown se vrací k základům salátu a vzdává hold Caesar.

Abyste mohli pokračovat, musíte být přihlášeni. Kliknutím sem se přihlašujte nebo se zaregistrujte zde.

Pták na pánvi

Proč slepice přešla silnici? Pravděpodobně uniknout Altonovi Brownovi, který se zdá, že má v úmyslu definovat dokonalé grilované kuře, které je z trouby a koupelo se v omáčce za méně než půl hodiny.

Recepty: grilované, motýlové kuře

Abyste mohli pokračovat, musíte být přihlášeni. Kliknutím sem se přihlašujte nebo se zaregistrujte zde.

Churn Baby Churn

Křičíš, křičím, ale Alton Brown by raději vytvořil vlastní zmrzlinu. a Sorbet a Granita. Tajemství, která profesionálové nechtějí, abyste věděli a jak najít stroj na zmrzlinu, který dodává zboží bez rozbití banky.

Vážná vanilková zmrzlina

Abyste mohli pokračovat, musíte být přihlášeni. Kliknutím sem se přihlašujte nebo se zaregistrujte zde.

Těsto také stoupá

Alton Brown hledal perfektní sušenku v jižním stylu a vyšetřuje mouku a kvašení a obrátí se ke své babičce pro ukazatel nebo dva. Nemluvě o několika špičatých комментари и мнения.

Smetanová pila s klobásou

Tato krémová omáčka pila s klobásou je tak chutná a nabitá klobásou a kdo se nechce probudit do vůně této lahodné omáčky na snídani? Nebojte se udělat omáčku. Je to snadné!

Byl jsem požádán, abych poslal recept na to, jak vyrobit smetanovou pilu s klobásou, takže dnes je den! Kromě toho se zdá, že se dostanu z vyšlapané cesty docela často, pokud jde o zveřejňování slaných receptů. Nemohu si to pomoci. Mám hlavní sladký zub. Klobása o omáčka je jedním z nejjednodušších komfortních potravin. Ale jen pro případ, že jste to nikdy neudělali a jsou trochu nervózní, když se o to poprvé pokusím, projdu tě skrz to. Budete ohromeni tím, jak snadné je vyrobit. Po dnešním dnes uděláte čas na omáčku a vaše rodina vás za to bude milovat.

Sawmill Gravy, také známá jako bílá omáčka, je krémová pánve omáčka vyrobená z mléka a tuků ze slaniny nebo klobásy. Je to omáčka, kterou americký country lidu dělá pořád. Nyní ještě jedna věc. Když uděláte tuto super snadnou omáčku, budete chtít, aby to nějaké domácí sušenky nalily. Pokud chcete rychlý a super snadný recept na sušenky, který je velký a měkký a chutný, zkuste můj recept na Easy Soft něžné kapky. Míchání to trvá 5 minut a vše, co to děláte. Je to snadné nebo co?

Jste připraveni na mě, abych vás prošel jednoduchými kroky při výrobě omáčky? Tady jsme…

Vlevo nahoře. hnědé jedné libry klobásy v pánvi. Pomocí kovové špachtle nakrájejte na klobásu a často ji otočte, dokud se klobása podobá malým drobkům. Jakmile je klobása opečená, odstraňte pánev z tepla. Vypusťte klobásu v vypouštění přes talíř nebo mělkou misku. Nalijte jakékoli vyčerpané kapky zpět do pánve.

Vpravo nahoře. Vraťte pánev na střední teplo. Pokud nemáte dostatek tuků, můžete do pánve přidat malé máslo.

Vlevo dole. Pomalu přidejte mouku do horkých tuků, když neustále rozšleháte. Pokračujte v šlehání po dobu tří až čtyř minut, dokud mouka nebude mít čas na vaření. Tomu se nazývá Roux.

Vpravo dole. Pomalu přidejte jeden šálek mléka při neustálém šlehání. Jak se omáčka začíná zahušťovat, pomalu přidejte další dva šálky mléka. Pokračujte v šlehání, dokud omáčka nezhoustne na dokonalou konzistenci, ne příliš tenké a ne příliš silné, ale perfektní střední konzistence. Nezapomeňte, že přidáváte klobásu zpět, ve které bude omáčka vypadat ještě silnější. Pokud je omáčka o něco silnější, než dáváte přednost, před přidáním klobásy jen rozšlehejte trochu více mléka.

Nyní se podívejte, jak snadné to bylo?

Nemohu vymyslet lepší horkou uklidňující snídani než domácí omáčka a klobása. No, nic kromě některých domácích sušenek, které by nasáhly tuto lahodnou horkou omáčku,

A nezapomeňte na černý pepř!!

Srdce pevné srdce pevná ikona

Smetanová pila s klobásou

Popis

Tato krémová omáčka pila s klobásou je tak chutná a nabitá klobásou a kdo se nechce probudit do vůně této lahodné omáčky na snídani? Nebojte se udělat omáčku. Je to snadné!

Ingredience

• 1 libra klobása
• 3 polévkové lžíce klobásy
• 1/3 šálku univerzální mouky
• 3 šálky mléka
• 1/2 lžičky sůl
• 1 lžička hrubého černého pepře (nebo se upravte podle svých představ)

Instrukce

• Smažte klobásu na mírném ohni na železné pánvi nebo jakékoli střední pánvi. Pomocí kovové špachtle nasekejte klobásu na malé kousky a často ji otočte, protože se smaží. Vyjměte z tepla a přeneste klobásu do sítka umístěného na misce, což umožňuje odtoku klobásy. Přeneste veškeré kapky z vypuštěné klobásy zpět do pánve, pokud je to nutné, aby se 3 polévkové lžíce kapel. Pokud nemáte dostatek kapel, přidejte do pánve trochu másla.
• Vraťte pánvi s kapačkami zpět na mírné teplo. Nechte kapky znovu zahřát a rozšlehejte mouku. Pokračujte v šlehání asi 4 až 5 minut, dokud chuť mouky neměla čas vařit ze směsi. Měl by se to stát zlatohnědý roux.
• Pokračujte v šlehání a pomalu přidávejte první šálek mléka. Přidejte sůl a pepř a pokračujte v šlehání. Jak směs začíná bublinat, pomalu přidejte druhý šálek mléka. Jak směs začíná zahušťovat, pomalu přidejte třetí šálek mléka. Pokračujte v šlehání, dokud se směs nezhoustne na omáčkou konzistenci a odstraníte z tepla.
• Přidejte rozpadlou klobásu a promíchejte. Nechte omáčku odpočívat 2 až 3 minuty.
• Podávejte horké nad domácími sušenky. Sloužil jsem to přes své rychlé a snadné kapky.

Poznámky

Tato omáčka je středně silná omáčka. Pokud dáváte přednost tenké omáčce, stačí přidat trochu více mléka. Neřekl bych přidat méně mléka. Po provedení zhoustne omáčka.

Klíčová slova: Jídlo, recepty, snídaně, omáčka, omáčka pila, omáčka klobásy, omáčka, klobása,

Udělali jste tento recept?

Tag @myCountryTable na Instagramu a hashtag it #myCountryTable

Pila s omáčkou s klobásou

Autorka jižní kuchyně a autorka kuchařky Diana Rattray vytvořila v jejích 20 letech více než 5 000 receptů a článků jako spisovatelka potravin.

×

Nutriční hodnoty Sloupky: 4

Množství na porci
Kalorie	273
% Denní hodnota
Celkový tuk 21 g	27%
	39%
Cholesterol 45 mg	15%
Sodík 596 mg	26%
Celkový uhlohydrát 10g	4%
	1%
Celkový cukr 5g
Protein 10g
Vitamin C 0mg	1%
Vápník 120 mg	9%
Železo 1 mg	4%
Draslík 417 mg	9%
% Denní hodnota (DV) vám řekne, kolik výživy v potravě přispívá k denní stravě. Pro obecné poradenství se používá 2 000 kalorií denně.

(Informace o výživě se počítají pomocí databáze složek a měly by být považovány za odhad.)

Termín „Sawmill Gravy“ pochází z raného přihlašovacího tábora a starodávných pily. Původně to bylo vyrobeno z kukuřičné mouky, slaninových kapací, mléka a koření. To mělo za následek poněkud odvážnou omáčku; Ve skutečnosti se říká, že dřevořezy obviňují kuchaře z uvedení pilin do receptu!

Tuto omáčku lze vyrobit se slaninou a slaninou a klobásou. Tato verze je omáčka klobásy, tradice snídaně na jihu. Základna je roux, díky čemuž je omáčka hustá a krémová. Je jen na vás, zda přidat kousky snídaňové klobásy zpět do omáčky; Přinese to zajímavou texturu a úžasnou chuť, ale pokud dáváte přednost hladké omáčce, můžete ji vynechat.

Sawmill Gravy je perfektním doplňkem snídaně jižního stylu. Podávejte s rozdělenými a máslovými sušenkami nebo krémovými krupicemi.

Kroky, jak to udělat

• Shromážděte ingredience.

V těžké pánvi na mírném ohni vařte klobásu, rozbijte se a mícháni, dokud již ne růžová. Vyjměte klobásu do misky pomocí štěrbinové lžíce a odložte stranou.

Ponechte 3 polévkové lžíce kapel v pánvi. Pokud zbývají 3 polévkové lžíce, přidejte nějaké máslo, zkrácení nebo slaniny, abyste vytvořili 3 polévkové lžíce.

Umístěte pánvi zpět na mírném ohni a posypte mouku přes kapky. Vařte a míchejte neustále, dokud není roux lehce opečený.

Postupně přidejte 1 šálek mléka. Míchejte a uvolněte všechny kousky vařené klobásy ze spodní části pánve.

Chuť a osolte se solí a pepřem; míchejte, dokud se omáčka nezhoustne. Podle potřeby přidejte další mléko nebo krém.

Přidejte klobásu do omáčky, pokud je to žádoucí.

Tipy

• I když se jedná o relativně snadnou omáčku, dosáhnete lepších výsledků, pokud budete sledovat několik tipů. Nejprve se ujistěte, že měříte množství tuku ponechaného na pánvi po vaření klobásy; Pokud je to více než 3 polévkové lžíce, vaše omáčka skončí mastná. Pokud je to méně než 3 polévkové lžíce a vy nepřidáváte žádný jiný tuk, pak bude Roux příliš suchý a mouka pravděpodobně hoří.
• Po sypání mouky je důležité, abyste ji vařili dostatečně dlouho, abyste odstranili surovou mouku; 1 až 2 minuty je obvykle dostatečně dlouhá, ale pak pokračujte v míchání a vaření, dokud směs nezačne zhnědnout.

Variace receptů

• Chcete.li vyrobit pilulovou omáčku se slaninou, smažte 4 až 6 proužků slaniny v pánvi a nechte 3 polévkové lžíce kapel. Pokračujte s receptem a podávejte omáčku s nasekanou vařenou slaninou, pokud je to žádoucí.

To se mi vůbec nelíbí. Není to nejhorší. Jistě, to udělá. Jsem fanoušek. doporučil bych. Úžasný! Miluji to! Děkujeme za vaše hodnocení!

The Reggie: Modified

Pravděpodobně jste slyšeli o Reggie. Je to jídlo z borovicových sušenek v Portlandu nebo. Pokud sledujete vážné jídlo nebo Alton Brown, jste o tom nedávno slyšeli.

Pokud se ocitnete v oblasti, jsem si jistý, že je to vynikající. Kdybych byl blízko, zastavil bych se. Bohužel létání až do Portlandu za sendvič by stálo stovky dolarů. Pro přibližně 20 jsem si vyrobil vlastní a bylo to úžasné.

Je důležité si uvědomit, že původní Reggie má slaninu. Rozhodl jsem se, že jsme bez toho v pořádku, i když jsem si jistý.

Začněme!

Krok 1: Sestavte svůj tým

Udělal jsem recept na sušenky z Altona Browna. Je to můj recept na sušenky a trvá to asi 30 minut od začátku do konce, přiměřená investice pro domácí sušenky. Pokud máte oblíbený recept, použijte jej. Pokud byste si raději koupili nějaké, ujistěte se, že mají průměr nejméně dva palce.

Vepřová klobása

Zmíchejte svou klobásu. Odložte to stranou, aby se vypustila, ale nevyhoďte ty kapky. Budete je potřebovat později.

Smažené kuře je velmi jednoduché dělat doma. Toto konkrétní kuře bylo dvě vykostěné, bez pleti, které jsem se rozmrazoval a nakrájel do zvládnutelnějších velikostí. Poté marinovali podmáslí, horkou omáčkou a černým pepřem. K ochutnávce použijte dostatek podmáslí. Kuře by se mělo proklouznout po dobu nejméně šesti hodin nebo až 24 hodin.

Až budete připraveni vařit kuře, vypusťte ho z podmáslí a potahujte ho. Toto chleba je prostá všestranná mouka a řada koření. Ochrušte to podle vašich představ. Jakmile jste flurovali kuře, nechte je sedět na talíři. To lze provést, když se váš olej zahřívá.

Krok 2: Druhé chleba

Toto je důležité.

Stejně jako si myslíte, že bude stačit jeden bagr mouky, mýlíte se. První kabát nasákne kuřecí šťávy a dodržuje maso. Druhý kabát je místo, kde získáte svou křupavou kůru a veškerou chuť.

Tento krok nevynecháte, jinak budete líto.

Krok 3: smažení

Zahřejte olej

Váš olej musí být mezi 350 a 370 pro smažení. Pokud je příliš chladné, vaše jídlo nasákne olej a bude mokrý, příliš horká a vaše kůra bude správně hořet před kuřecím kuřetem. Pro sledování teploty použijte teploměr okamžitého čtení. Použil jsem zde litinový hrnec, abych pomohl udržovat teplo během smažení.

Druhý dredge

Jak je popsáno v předchozím kroku, dejte svému kuře druhý bagr.

Do oleje

Pokud olej nezačne bublat, když spadnete do kuřete, váš olej není dostatečně horký. Vyvarujte se stříkání. Olej je horký a vaše kůže to ocení to. Pokud jste nemotorní nebo se obáváte, udržujte chladný a vlhký ručník poblíž.

Pokud máte obavy z nebezpečí ohně smažení v interiéru, udržujte po ruce pevně padnoucí víko a vyhýbejte se stříkání. Navíc zajistěte, aby váš olej nevyplňoval více než 2/3 plavidla, aby mu dal bublající místnost. Horký olej na hořáku zahájí oheň. Pamatujte: Smothering vydává olejové ohně. Buď použijte hasicí přístroj, jedlou sodu nebo jiné metody dusící. Voda šíří olejový oheň.

Krok 4: Omáčka klobásy je nejlepší omáčka

Základní rouxová omáčka

Tato omáčka je poměrně jednoduchá rouxová omáčka. Vyžaduje máslo, mouku, mléko a koření. Použijte stejné části všeho. Pokud jste použili 2 polévkové lžíce másla, použijte 2 polévkové lžíce mouky a 2 šálky mléka. Vytvořte tolik omáčky, kolik potřebujete.

Začněte s máslem. Přidal jsem důl do kapky klobásy. Když to zastaví pění, přidejte mouku a rozšlehe. Bude bublina, když mouka vaří. Míchejte to často, ale nenechte to výrazně hnědé.

To by mělo být provedeno v malých dávkách. Přidejte trochu mléka a rozšlehejte ho do svého rouxu. Podívejte se na ten obrázek, kde Roux vypadá jako těsto? Nedělejte to, přidejte více tekutiny před tímto bodem. Jakmile se váš Roux chytí, budete mít strašný čas, který vytáhne hrudky. Budeš rozdávat ruku nebo bude mít hrudkovou omáčku.

Pokračujte v přidávání mléka a šlehání neustále, abyste se vyhnuli pálení. Vařte na médiu, dokud se omáčka nezhoustne. Tahání šlehačky omáčkou by mělo nechat otevřené pruhy, jak je na obrázku. Když se to stane, vaše omáčka je hotová. Přidejte připravenou klobásu, promíchejte a zahřívejte.

Krok 5: Shromáždění večeře

Otevřené sušenky, talíř

Nejlepší způsob, jak otevřít sušenku, je vidlička.

Vrstvy dobroty

Začněte se svým smaženým kuřetem. Přidejte svůj oblíbený čedar a roztavte jej. To lze provést pod brojlerem, pokud vaše kuře není dostatečně horké, aby ho rychle roztavilo.

Lžíce část vaší omáčky přes kuře a přidejte svůj vrchol.

Být první, kdo sdílí

Udělali jste tento projekt? Sdílejte to s námi!

Udělejte to most

Soutěž s baterií

Комментарии и мнения

MŇAM!! Myslím, že bych byl s omáčkou spokojen. No, a sušenka. 🙂 všichni dohromady. to určitě vypadá lahodně a něco, co bych mohl udělat doma. Ale je nepochybně lepší, že ne.

Ach moje zabavení srdce, ale to vypadá dobře! Jaký způsob, jak zemřít.

Páni, vsadím se, že to chutná úžasně! (Pak znovu, většina smažených jídel pro mě vypadá skvěle) 🙂

Vypadá lahodně. Zde ve Phoenixu je místo zvané The Welcome Diner, které podává podobnou položku zvanou Big Jim, zahrnuje kromě toho, co jste ukázali v Reggie. Tak dobré. To mě dělá hladem.

Vypadá to opravdu chutně! Opravdu to teď chci udělat!

Vypadá správně! Znělo to také správně. Šel jsem tam asi před rokem, konkrétně pro toto jídlo. Myslím, že to bylo dobré, ale myslel jsem, že to někdo může udělat docela snadno. Děkuji, že jsi mi dokázal správně! Haha. Mám pocit, že to teď musím vyzkoušet. Pro vědu.